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影響旋轉小火鍋生意的好壞有哪些因素?

五八加盟網  |  2019-06-06 11:27 閱讀量:23
一個人的時候也想吃火鍋那咋辦呢?你可以去一人一鍋的旋轉小火鍋呀,一人一鍋的旋轉小火鍋不僅干凈衛生,就算沒有小伙伴也能嗨起來。自己想吃什么就吃什么,不用再遷就他人。開家旋轉小火鍋店前景還是相當不錯的。影響旋轉小火鍋生意的好壞有哪些因素?

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因素一、資金周轉率

旋轉小火鍋加盟店用少的資金占用,取得多的銷售收入,資金周轉速度快,證明資金利用效果好。計算周轉率有助于判斷旋轉小火鍋加盟店對存貨、流動資金和固定資產的使用情況和管理效率。例如小火鍋加盟店應確定適當的流動資金周轉率,并對實際周轉率做比較。周轉率過低,流動資金不足,一旦營業額下降,小火鍋加盟店很可能面臨資金不足的局面。

因素二、員工人均服務量

人均服務量是指小火鍋加盟店服務員每人負責的座位數,它是對服務人員的工作能力與效率的反饋。人均服務的座位數越多,說明工作能力強、效率高。餐飲人應注意服務工作的質量,避免出現人均負責的座位過多,導致應接不暇,服務不周的情況出現。人均服務的座位數少,服務人員的工作效率不高,會加大勞動成本的開支,技術水平不高。

因素三、顧客消費水平

食客的消費水平是小火鍋加盟店營業額的重要參考數據。在總銷售量不變、不減少客人的前提下,餐飲人要想辦法提高人均消費水平。由于物價的因素,消費額會逐年增加,而小火鍋加盟店可以通過調整菜單、合理采購、增加新的服務項目等辦法,來提升消費額。這樣既能穩定價格水平,又能留住 “常客”。

因素四、營業時間長短

營業時間是反映小火鍋加盟店服務能力的一個標準。小火鍋加盟店需要根據客人的需求,確定每天的開業、結束以及專門的用餐時間。此外要設法縮短開門營業前的預備工作時間,雖然不影響營業額,但與管理費用有關,即便是縮短一分鐘,也能使成本降低。

影響旋轉小火鍋生意的好壞有哪些因素?旋轉小火鍋因為充分考慮到人們在吃火鍋時候的需求,通過一人一鍋的就餐概念在市場上非常受歡迎,備受歡迎的商機在市場上總是不乏競爭的,所以旋轉小火鍋如果想要得到更好的發展空間,就需要充分考慮到影響到小火鍋加盟的注意事項,加以留意,這樣才能夠一直保持行業優勢所在。

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